水果製品審查細則徵求意見 市場監管總局完善許可範圍

市場監管總局2026年7月28日就《水果製品生產許可審查細則（徵求意見稿）》公開徵求社會意見，以規範指導水果製品生產許可工作，加強生產環節質量安全監管。

徵求意見稿主要修訂四個方面：完善許可範圍，新增水果脆片、水果粉（粒）等品種，並明確不允許分裝上述產品及果醬；強化衛生管理，要求蜜餞醃製池池面高於地面30厘米以上，並新增清潔作業區乾燥要求；嚴格風險管控，規定水果脆片、水果粉（粒）內包裝環境溫度不得高於25攝氏度、相對濕度不得高於65%；健全管理制度，要求企業建立全過程質量安全控制制度。

此次修訂結合水果製品新產品、新工藝、新業態發展趨勢，旨在促進水果製品產業高質量發展，進一步壓實企業食品安全主體責任。

市場監管總局表示，將認真研究採納各界意見，科學修訂細則，守護民眾「舌尖上的安全」。