調味品生產許可審查新規公開徵求意見 強化食安防線

近年來，調味品行業快速發展，產業升級、工藝革新與產品迭代不斷加快，原有的分散式生產許可審查標準已難以適應新形勢。為築牢食品安全防線，近日，市場監管總局發布《調味品生產許可審查細則（徵求意見稿）》，面向社會公開徵求意見，反饋截止至2026年8月21日。

此《徵求意見稿》整合了醬油、食醋等多個現有調味品生產許可審查細則，統一了生產場所、設備設施、設備布局和工藝流程、人員管理、管理制度以及試製產品檢驗等各項要求，並進行系統性優化。同時，結合行業實際，新增了香辛料調味品、堅果與籽類泥醬、調味糖漿、料酒、水產調味品、複合調味料、其他調味品等許可類別，實現了對各類常見調味品的全覆蓋，系統強化了生產全過程的食品安全風險防控要求。

此次統一細則涵蓋醬油、食醋等多個品類，並新增香辛料調味品、複合調味料等類別，實現對常見調味品的全覆蓋。細則同時強調企業食品安全主體責任，要求從源頭到終端建立風險防控機制。

下一步，市場監管總局將加快推動《調味品生產許可審查細則》正式落地，持續強化生產環節的准入把關，引導企業誠信自律、規範經營。此舉被視為推動調味品產業高質量發展的關鍵一步，有望進一步優化市場競爭環境，促進優勝劣汰，保障民眾「舌尖上的安全」。