Soulgood Bakery芝士蛋糕細菌超標1.8倍 食安中心下令停售

食物環境衞生署食物安全中心今日（20日）公布，銅鑼灣希慎廣場Soulgood Bakery的一個鐵觀音巴斯克芝士蛋糕樣本被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌，每克含28萬個細菌，超出即食食品每克上限10萬個的1.8倍。中心已指示餅店停售及棄置相關食品。

食安中心發言人表示：「樣本每克含28萬個蠟樣芽孢桿菌，超出即食食品每克上限10萬個的1.8倍。中心已即時派員到涉事餅店調查，該店已按指示停售及棄置相關食品。」

蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中，若製作或貯存食品過程欠衞生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致嘔吐及腹瀉等腸胃不適。

根據《公眾衞生及市政條例》（第132章）第54條的規定，所有在香港出售的食物必須適合供人食用，違者最高可被判罰款五萬元及監禁六個月。中心表示會繼續跟進事件及採取適當行動。